暑い夏を乗り切るために！夏野菜をいっぱい食べよう♪

出典：写真AC、いらすとや

◎夏野菜で夏バテ予防◎

7月が終わろうとしていますが、暑さの本番はまだこれからだというのに、もうすでに夏バテでしんどい…なんて方もいらっしゃるのではないでしょうか。
年々暑さが酷くなる一方ですが、今が旬の夏野菜が夏バテ防止に役立つということなので、その効果を調べてみました！

●夏野菜の効果って？

夏野菜とは夏に収穫時期を迎える野菜のことで、水分と栄養素を豊富に含んでいます。
水分補給や、疲労を回復して体の免疫力を高めるはたらきがあるビタミン類の摂取に効果的なので、夏の脱水症状や夏バテ防止にピッタリ◎

特にビタミンCやビタミンAなどが豊富で、免疫力の向上や肌の健康促進が期待できます。
日差しが強く紫外線が気になる夏場には、とても嬉しい効果ですね。
またビタミンEなど抗酸化物質も多く含まれる傾向にあるので、細胞の老化や疾病予防にも効果的です。

他にも、多くの夏野菜には体を冷やす効果があります。
その理由として、夏野菜には水分が多いことの他に、カリウム（ミネラルの一種）が多く含まれていることが挙げられます。
カリウムには利尿作用があるので、水分と一緒に体内の熱を排出するはたらきがあり、またむくみの改善にもつながります。

このように、暑い夏を乗り切るのにうれしい栄養がたくさん含まれている夏野菜ですが、具体的にどんなものがあるのでしょうか？

●夏野菜といえばコレ！

夏野菜の中でも、特に代表的な野菜とその栄養成分についてご紹介します◎

【トマト】
夏野菜の代表格と言えばトマト！
リコピンという抗酸化物質が多く含まれており、抗酸化作用によって体内の活性酸素が除去されるため、免疫力向上や細胞の健康維持などに効果的です。
他にも、疲労回復効果のあるクエン酸や、便秘改善に役立つペクチンなども含まれており、日々の健康には欠かせません。

【きゅうり】
きゅうりは全体の9割以上が水分でできているので、水分補給に優れており、デトックス効果が期待できます。
またビタミンCや、汗とともに失われがちなカリウムも多く含まれています。
カリウムには体を冷やす効果があるので、暑い日にうってつけです。

【なす】
なすは、カリウムの他にポリフェノールが多く含まれており、抗酸化作用や血圧の調整に役立ちます。
また食物繊維も豊富に含まれているため、腸の健康促進にも効果的です。

【パプリカ】
パプリカにはビタミンCやカプサイシンが含まれており、免疫力の向上や代謝の促進に役立ちます。
さらにビタミンEやβ-カロテンも豊富なので、肌の健康維持に効果的です。

【ピーマン】
ピーマンには高血圧や心筋梗塞の予防に効果的なピラジンや、新陳代謝を促進する効果があるカプサイシンが含まれています。
さらにビタミンCも豊富に含まれており、疲労回復効果があるだけでなく、健康で丈夫な肌作りをサポートするはたらきがあるので、紫外線の強い夏場との相性も抜群です。

【ゴーヤ】
ゴーヤも疲労回復や美容効果の期待できるビタミンCが多く含まれています。
他にも、血糖値の調整やダイエットなどに効果的なビタミンやミネラルがバランス良く含まれています。
カリウムも多く含まれるため、むくみの解消や代謝の促進に役立ちます。
また、ゴーヤは独特の苦味を持つ特徴がありますが、苦味のもととなるモモルデシンには食欲を増進させる働きがあるため、夏バテの予防に効果的です。

【オクラ】
オクラはネバネバとした口当たりが特徴の夏野菜ですが、粘り気は食物繊維のペクチンによるもので、腸内環境を整えるはたらきがあります。

【枝豆】
おつまみの定番である枝豆には、体のエネルギーを作るビタミンB1や造血をサポートする葉酸が含まれているので、夏バテや貧血の予防に効果が期待できます。

【モロヘイヤ】
野菜の王様と呼ばれるほど栄養価が高いモロヘイヤ。
特有の粘り気は「ムチン」という多糖類によるものです。
たんぱく質の消化を促すはたらきがあるため、消化不良を改善して食欲を増進させる効果があると言われています。

●まとめ

いかがでしたでしょうか。
旬の野菜にはその季節に必要となる栄養素がたくさん含まれています。
ぜひ夏野菜を積極的に料理に取り入れて、暑い夏を乗り切りましょう！


＜参考＞
◆一般財団法人茨城県メディカルセンター｜夏野菜で夏バテ予防！優れた栄養成分を効率よく摂取するには？（2023年7月）
https://imc.or.jp/archives/mamechishiki/%E5%A4%8F%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%81%A7%E5%A4%8F%E3%83%90%E3%83%86%E4%BA%88%E9%98%B2%EF%BC%81%E5%84%AA%E3%82%8C%E3%81%9F%E6%A0%84%E9%A4%8A%E6%88%90%E5%88%86%E3%82%92%E5%8A%B9%E7%8E%87%E3%82%88%E3%81%8F
◆大樹生命｜夏野菜パワーで暑い夏を元気に過ごそう！
https://www.taiju-life.co.jp/joyful/health/074/index.htm
◆ふるさと納税DISCOVERY｜夏野菜にはどんな種類がある？定番の夏野菜一覧を紹介！
https://furunavi.jp/discovery/knowledge_food/202406-summervegetables/
◆クラシル｜「夏野菜」の特徴を解説！色鮮やかな絶品レシピもご紹介
https://www.kurashiru.com/articles/e28c134c-7608-480f-8f39-1100dd51e755

更新日：2024年月7月26日