夏バテ予防＆対策に！ 簡単素麺レシピ

調理しやすく、ツルンと食べやすい素麺は、暑くなると食卓に出ることが多くなります。シンプルに麺つゆと薬味で食べるのもいいけれど、それだけでは、ちょっと栄養の偏りが気になるところ。そこで今回は、暑くてキッチンに立つのが面倒なときにも楽ちんで、食欲がなく夏バテしそうなときにもつるっといける素麺レシピをお届けします。

☆電子レンジだけで作れる！ビビン素麺☆

【材料：1人分】
素麺・・・100g
◆水・・・200cc
◆鶏がらスープの素・・・小さじ1と1/2
◆めんつゆ・・・大さじ1
◆ごま油・・・大さじ1/2
◆酢・・・小さじ1弱
◆コチュジャン・・・大さじ1/2
（トッピング用）
キムチ、きゅうり、ゆで卵、刻ネギ、刻み海苔

【作り方】
①耐熱容器に水を300cc入れ、電子レンジで加熱する（500W/5分）
②①に素麺を入れ、全体が浸かるように、箸で軽く混ぜる
③パッケージの茹で時間より1分ほど長めに電子レンジで加熱する
④器に◆印をすべて入れ、スープを作る
⑤できたスープに氷を入れて冷やし、流水で冷やし水を切った素麺を入れる
⑥お好みの具材をトッピングして完成！

☆温かいまま食べる！塩油素麺☆

【材料：1人分】
素麺・・・100g
ニンニクチューブ・・・1cm
料理酒・・・小さじ2
みりん・・・小さじ2
白だし・・・大さじ1と1/2
ごま油・・・大さじ1
卵・・・1個
小ねぎ・・・適量

【作り方】
①素麺を固めに茹でる（大体1分半）
　※ゆでた後、冷水にさらさない。お湯切りのみ。
②深めの耐熱皿に、ニンニクチューブ、料理酒、みりん、白だし、ごま油をいれる
③ラップはせずに、電子レンジで加熱する（500W/1分50秒）
④③に①を入れ、よく混ぜる
⑤素麺の真ん中にくぼみを作り、卵黄を乗せる
⑥お好みで小ねぎをトッピングしたら完成！

☆ぶっかけ系素麺レシピ☆

【材料：1人分】
素麺・・・100g
豚肉（小間切れ肉）・・・150g
ピーマン・・・2個
ニラ・・・一束
塩コショウ・・・適量
鰹節・・・一袋
めんつゆ・・・適量
油・・・適量

【作り方】
①素麺をパッケージに書かれいている通りに茹でる
②①を冷水で冷やし、水切りをする
③豚肉は一口大に、ピーマンは太めの千切りに、ニラは3～4cmのざく切りにする
④フライパンで油を温め、豚肉を炒める
⑤④に火が通ったら、ピーマンを入れる
⑥ピーマンがしんなりしてきたら、ニラ・塩コショウを入れ、さっと炒める
⑦器に素麺を盛り付け、その上に⑥を乗せる
⑧鰹節をかけ、めんつゆをお好みの量かければ完成！

いかがでしたでしょうか。手早く作れて、他におかずがなくても美味しくて、満腹感を得られる素麺は、日本人の強い味方。でも、そこに一手間かければ、栄養バランスと美味しさがさらにアップ。蕎麦やうどんよりカロリー・糖質が高いので、食べすぎには注意しましょう。
まもなく夏本番。しっかりと食べて、猛暑を乗り切りましょう！

更新日：2021年6月11日